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“日式大阪烧【okonomiyaki】最主要的材料就是高丽菜，所以高丽菜要放多点，别的材料就随意。【okonomi】的意思就是你所喜欢的东西都可以放进去，只要不过量就行了。”
食材明细
主料
高丽菜
100克
鸡蛋黄
1粒
青葱
适量
姜
适量（红姜）
萝卜丝
适量
辅料
中筋面粉
75克
地瓜粉
10克（玉米粉)
柴鱼高汤
100cc
青海苔碎
适量
柴鱼片
适量
美滋奶
适量
配料
猪排酱
1汤匙（烤肉酱）
番茄酱
1汤匙
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
大阪烧的做法步骤
1粉类和鸡蛋黄备好待用。
2红萝卜刮丝，青葱切幼粒和姜切幼末。（我没红姜，所以就用普通的）
3高丽菜去硬梗切小条状。（不要太细了）
4柴鱼高汤或高汤中放下鸡蛋黄打匀即可。（不要把鸡蛋给打发了，拌匀就行）
5放下粉类轻轻拌均匀成面糊。（不可太用力了，轻轻就行）
6面糊中加人所有的菜类小心拌匀。
7拌好的材料。
8油中温，倒进所有的材料用铲子弄圆抹平小火煎制2,3分钟，小心翻面煎另一面。
9酱汁：猪排酱+番茄酱拌均匀。比例是（1:1）
10把酱汁刷在大阪烧上，再继续煎制让酱汁都吸收入饼内·。
11饼继续留在锅中转最小的火，把美滋奶挤适量在大阪烧上。
12撒上些青海苔粉。
13再放下会跳舞的柴鱼片。
14完成上桌滴【大阪烧】
来自 美食天下 亚希珍祥 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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